Screening photochimiques de la poudre de noyaux de dattes torréfiés

Abstract

Des quantités considérables de déchets sont produites par les activités agricoles et agro-industrielles. Parmi cela, les industries de transformation des dattes qui jettent ou incorporent partiellement les noyaux de dattes dans l’alimentation animale. Bien que ces derniers soient riches en diverses substances biochimiques et minérales intéressantes et bénéfiques pour la santé. Mon travail consistait à effectuer une enquête phytochimique sur la poudre de noyaux de dattes torréfiés, afin de déterminer les saponines, les polyphénols, les flavonoïdes, les tanins, les quinones et les protéines. En plus d'analyser les propriétés physico-chimiques des noyaux de dattes en examinant l'impact de la torréfaction et de son processus sur leurs propriétés. Pour cela, il est nécessaire de mesurer l'humidité, les cendres et le pH.