Elaboration et caractérisation de films antimicrobiens à base de polysaccharide

Abstract

Le but de cette étude est d'évaluer les propriétés antibactériennes de films à base d'amidon et de chitosane dans lesquels est incorporée l'huile essentielle de cannelle a différentes concentrations (1% ; 1,5% ; 2%). Les films préparés ont été caractérisé par FTIR, microscopie optique et Uv-visible. Les résultats confirment l'interaction entre l'huile essentielle de cannelle et le mélange chitosane/amidon. La structure et les propriétés optiques ont été caractérisées par microscopie optique et par spectrophotométrie Uv-visible. L’activité antibactérienne des films a été évaluée par la méthode de diffusion en disque. Les résultats ont montré que les bactéries choisies ne sont pas sensibles aux films préparés. En effet ces matériaux n’ont présenté aucune activité antibactérienne.. La cause n’est pas encore claire, car l’huile essentielle de cannelle est bien connue pour ses propriétés antimicrobiennes. Cela pourrait être dû à deux paramètres : 1. Le rapport de la quantité de tween 80/HEC. En effet d’après la littérature à chaque huile essentielle correspond un rapport tween 80/HEC. 2. Le rapport chitosane/amidon pourrait peut-être avoir une influence sur l’incorporation de l’huile dans la matrice.