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http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/24669Affichage complet
| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | LEHBAB Adil, BOUACHA Aymen | - |
| dc.date.accessioned | 2025-02-13T14:11:45Z | - |
| dc.date.available | 2025-02-13T14:11:45Z | - |
| dc.date.issued | 2025-02-13 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace1.univ-tlemcen.dz/handle/112/24669 | - |
| dc.description.abstract | Le présent travail consiste à préparer un yaourt aromatisé, additionné de farine d’avoine et de lupin à des concentrations de 0%, 10%,16% et 20%, dans le but d’obtenir un yaourt de bonne qualité et d’intérêt nutritionnel. Nous avons utilisé du lait partiellement écrémé, ensemencé par des souches de bactéries lactiques. | en_US |
| dc.language.iso | fr | en_US |
| dc.publisher | university of tlemcen | en_US |
| dc.subject | Yaourt aromatisé, Avoine, Lupin, Analyse sensorielle, Analyses physico-chimiques, Analyse microbiologique | en_US |
| dc.title | Elaboration et caractérisation d’un yaourt aromatisé, enrichi en farine d’avoine et de lupin | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| Collection(s) : | Master en Biologie | |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Elaboration_et_caracterisation_d_un_yaourt_aromatise.pdf | 1,77 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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