Etude de quelques effets métaboliques du millet chez des rats diabétiques

Abstract

Le changement des habitudes alimentaires au cours de ces dernières années a abouti à l’apparition des maladies dites de civilisation, entre autre le diabète sucré caractérisé par hyperglycémie courante causée par un déficit de sécrétion de l’insuline ou résistance cellulaire à l’insuline. Des approches diétothérapeutiques privilégient la consommation des produits céréaliers sous la forme la plus complète possible. Le millet, est une céréale qui constitue la base de l’alimentation dans de nombreux pays dans différents coins du monde. L’étude portée sur la composition chimique en métabolites primaires d’une variété du millet qui pousse dans la région d’Aougrout Wilaya d’ADRAR, montre la présence des sucres avec un taux de 67.6%, une teneur en protéines de 8.30% ainsi que les lipides et les fibres sont représentées respectivement par des taux faibles estimés à 5.5%, 2.37%. Les cendres restent en dernier par leur teneur la plus faible estimée à 1.63%. Le dosage des phénols totaux a révélé un taux de 0.504 mg équivalent catéchine/100mg. L’analyse de profil lipidique, a montré la richesse du millet en acide linoléique ainsi qu’en acide oléique avec des taux estimés à 46.42% et 25.27% respectivement sur la matière grasse totale, le taux de l’acide palmitique est d’environ 16.76 %. Ce travail porte sur la recherche d’effet anti-hyperglycémiant, anti-hyperlipidémiant, après avoir administré un régime expérimental à base de millet aux rats Wistar non diabétiques et rendus diabétiques par la Streptozotocine (60mg /kg) à long termes (4 semaines). Cet effet également analysé chez les rats diabétiques et non diabétiques soumis à un régime à base de 20% de protéine (caséine) et dépourvu des fibres alimentaires. D’autres paramètres, le poids corporel, le poids des fèces et la teneur en protéines totales ont été évalués. La recherche de l’effet du millet sur la glycémie, nous a conduit à des résultats montrant un effet anti-hyperglycémiant net. De même nos résultats montrent que l’influence des fibres du millet sur le métabolisme lipidique est significative dans la diminution de la concentration du cholestérol et des triglycérides sériques.