Valorisation et effets métaboliques des grignons d’olive de la région de l’ouest Algérien : Etude Expérimentale

Abstract

Le rejet des effluents des industries productrices d’huile d’olive tels que les grignons d’olives et les margines pose un problème majeur surtout dans les pays du Bassin Méditerranéen. Ces rejets fortement pollués causent de sérieux dégâts environnementaux. Ce travail se focalise sur la mise en évidence l’effet métabolique et l’activité anti-oxydante de l’extrait des grignons d’olive in vivo (étude expérimentale) à la fin de valoriser ce déchet précieux. Pour faire ce travail on a évalué l’activité anti-oxydante de l’extrait hydro-méthanolique des grignons d’olive ceci a été fait par plusieurs techniques : la capacité anti-oxydante totale, DPPH, Pouvoir de réduction du Fer (FRAP). En outre, les teneurs en polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins condensées ont été mesurées par des techniques spectrophotométriques. L’effet métabolique de l’extrait des grignons d’olive est déterminé chez les rats Wistar rendus obèses par un régime cafeteria par l’administration d’une dose de 200mg/kg du poids corporel d’extrait des GO en évaluant les paramètres biochimiques (glucose, cholestérol, triglycérides, TGO, TGP, créatinine et l’urée) aussi les paramètres de statut Redox (vitamine C, SOD, GSH, catalase, MDA et protéines carbonylés) au niveau érythrocytaire et tissulaire. De plus on a étudié la toxicité aigué et subaiguë de l’extrait des grignons d’olive chez les rats Wistar à différents doses en déterminant la dose à effet toxique par l’étude des paramètres biochimiques et des paramètres de stress oxydatif et même l’effet au niveau des organes (foie, rein et tissu adipeux) en réalisant des coupes histologiques. Finalement on a évalué quelques activités biologiques de notre extrait in vitro, tel que l’activité anti-inflammatoire et anti-hémolytique. Nos résultats montrent que l’extrait hydro-méthanolique des grignons d’olive délipidé et non délipidé sont riches en polyphénols, flavonoïdes et présentent une activité anti-oxydante importante dans les deux tests DPPH et FRAP. In vivo notre extrait montre un effet métabolique très important au cours d’obésité en diminuant le taux de glucose, cholestérol et TG. De plus une amélioration de l’activité anti-oxydante au niveau érythrocytaire et tissulaire. Les tests de toxicité montrent que l’extrait des GO a un effet toxique sur les paramètres biochimique à la dose 500mg/kg et au niveau des organes à partir de la dose 2000mg/kg. D’autre part l’extrait des GO délipidé et non délipidé montrent une activité anti-inflammatoire et anti-hémolytique très importantes