Activités biologiques de l’huile d’argan chez le rat Wistar soumis au régime hypergras

Abstract

L’épidémie actuelle d’obésité est un problème de santé publique majeur de très nombreux pays à travers le monde. Cette épidémie s’explique en partie par une abondance de nourriture à haute densité énergétique associée à une sédentarisation de la population. C’est une maladie multifactorielle complexe qui expose l’organisme à des complications métaboliques. Ce travail a pour but d’évaluer le pouvoir antioxydant in vitro de l’huile d’argan ensuite de vérifier l’efficacité d’un régime expérimental enrichi en huile d’argan par la correction des altérations métaboliques associées à l’obésité nutritionnelle, chez le rat Wistar. La détermination des indices physico-chimiques a révélé une huile pure, fine et non siccative. La composition en acides gras montre une insaturation importante, due aux teneurs élevées en acides oléique et linoléique, on note une faible teneur en acide linolénique. Par ailleurs, notre huile contient des taux non négligeables en polyphénols totaux et en α-tocophérol. L’évaluation du pouvoir antioxydant in vitro par des méthodes colorimétriques (DPPH, FRAP, β-carotène) a révélé que l’huile d’argan à une activité antioxydante importante. Le régime hyperlipidique provoque une augmentation du poids corporel associée à une élévation du tissu adipeux et son enrichissement en lipides ainsi que de nombreuses altérations métaboliques et de la balance oxydante/antioxydante. Cependant, la consommation du régime enrichi en huile d’argan pendant un mois, entraine une réduction du poids corporel accompagnée d’une diminution du poids du tissu adipeux et son appauvrissement en lipides, une diminution de la glycémie, de l’insulinémie et des teneurs en cholestérol et triglycérides au niveau du plasma, des lipoprotéines, du foie et du tissu adipeux. L’enrichissement du régime par l’huile d’argan améliore également le statut oxydant/antioxydant. En effet, on note une réduction des teneurs plasmatiques, érythrocytaires et tissulaires en malondialdéhyde, hydropéroxydes et en marqueurs de l’oxydation des lipoprotéines, et une augmentation des teneurs en vitamine E et des activités de la catalase et la superoxyde dismutase au niveau des érythrocytes, du foie et du muscle. En conclusion, les altérations du métabolisme et de la balance redox associées à l’obésité nutritionnelle peuvent être corrigées par la consommation régulière de l’huile d’argan. Mots clés : obésité, huile d’argan, régime hypergras, acides gras, polyphénols, tocophérols, statut oxydant/antioxydant.