Etude du pouvoir antioxydant, hypoglycémiant et hypolipidémiant de la parche de café sur les cellules intestinales

Abstract

La parche de café était considérée pendant longtemps comme déchets. Qui causent des problèmes écologiques aux pays producteurs. Les scientifiques ont pensé à la valorisation de ces sous-produits pour les rendre utilisable et efficace dans plusieurs domaines. L’objectif de ce travail est de regroupé l’ensemble des travaux de recherche qui ont étudié l’impact des composants de la parche de café sur les cellules intestinal aussi leur implication sur la santé humaine. La parche de café contient plusieurs molécules tels que le caféine, kahwol, cafestols, fibre alimentaire, les polyphénols. Dont l’avantage de ces derniers métabolites est d'être très bien assimilé par l'organisme. L’ensemble de travaux qu’on a étudié ont pu montrer que la capacité antioxydante de la parche de café libres et liées était associée à la teneur en composés phénoliques, avec une activité hypoglycémiants prouvée lors de l’extraction phénolique qui présente une capacité inhibitrice in vitro accrue de l'α amylase et une retardation de la diffusion du glucose. Une faible consommation de glucose par les adipocytes et une inhibition de la lipase pancréatique en présence de l’acide chlorogénique montre l’effet hypolipidémiant de la parche du café. Suite aux travaux de recherches, on peut conclure que la parche de café peut être utilisé comme matière première dans le domaine pharmaceutique, cosmétologique. Mot clés : Café, la parche de café, composé phénoliques, anti-oxydant, hypoglycémiant, hypolipidémiant.