Modélisation et optimisation de la production, le stockage et la distribution des produits agroalimentaires : cas de la tomate industrielle

Abstract

Dans cette thèse, nous avons traité le problème de l’optimisation de la chaîne logistique agroalimentaire. Le contenu de ce manuscrit est divisé en deux grandes parties. La première partie concerne le problème de choix de fournisseurs alors que la deuxième focalise sur l’optimisation de la production agricole en termes de récolte, transport, production industrielle, stockage et distribution. Dans la première partie, nous avons intégré trois méthodes MCDM (Delphi, AHP et TOPSIS) afin de proposer une approche d’aide à la décision en ce qui concerne le problème de choix des fournisseurs. Une entreprise algérienne de conserverie de tomate constitue notre cas d’étude où le problème consiste à sélectionner lesmeilleurs fermes de tomates afin d’assurer une bonne qualité de la matière première fraîche. Dans la deuxième partie, nous avons proposé un support décisionnel pour l’en treprise concernée. Cet outil vise la minimisation des pertes de la matière fraîche tout en respectant les contraintes liées aux périodes de plantation et de récolte pour chaque variété de tomate. Le support développé consiste en un modèle mathéma tique qui minimise les pertes et optimise les tâches liées à la plantation, la récolte, le transport, le système de production, le stockage et finalement la distribution des produits finis aux clients finaux