Evaluation de la consommation alimentaire ainsi que du statut nutritionnel et de quelques paramètres sanguins chez les enfants obèses et normo pondéraux inscrits dans les écoles primaires avec cantines de la wilaya de Tlemcen

Abstract

Actuellement, la fréquence de l’obésité infantile augmente dramatiquement dans le monde particulièrement dans la plupart des pays industrialisés et s’étend désormais aussi aux pays en voie de développement, même en Algérie. Certes, les gouvernements essayent sérieusement d’éviter ce phénomène qui menace les enfants surtout en utilisant tous les divers moyens en leurs préparant un repas sain et équilibré par jour dans les cantines scolaires par exemple. Les écoles primaire MEKKAOUI EL MEKKI, HOUZI ALI, HOUZI AEK de BENI-SNOUS ont été choisies pour cette étude car elles servent des repas chauds. Alors qu’une enquête sur les dosages hématologiques, biochimiques et de statut oxydatif a été faite sur 10 obèses comparés à 24 témoins normo pondéraux âgés de 6 à 12 ans. Grâce à une enquête socioéconomique et nutritionnelle qui ont été menées, on a pu savoir ce que mangeaient les enfants dans leurs cantines et en dehors d’elles. Nos résultats montrent qu’il y’a différence entre les jeunes obèses et les jeunes témoins. Tandis que les facteurs à l’origine de l’obésité infantile dans la région de Tlemcen sont un poids de naissance environ < 2,5 Kg ou > 4 Kg, une activité physique faible, une durée de sommeil inférieure à 5 heures/nuit, ainsi qu’une absence d’allaitement maternel, avec une introduction précoce d’aliments solides, et un déséquilibre alimentaire total. Alors, Les enfants obèses présentent de plus des altérations lipidiques (augmentation des triglycérides et du cholestérol) D’importantes modifications de la balance oxydante – antioxydante (augmentation du MDA, catalase et diminution de la vitamine C). En conclusion, l’obésité infantile est associée à des modifications métaboliques, mais aussi à un stress oxydatif évident. Et afin de la réduire et d’éviter ses conséquences, il faut suivre les comportements nutritionnels de nos enfants dès un âge précoce et ne pas s’arrêter là mais surveiller leurs activités physiques. ABSTRACT Nowadays, the incidence of childhood obesity is increasing dramatically in the world, particularly in most industrialized countries, and now also extends to developing countries, even in Algeria. It is true that governments are seriously trying to avoid this phenomenon that threatens children especially by using all the various means. For example by preparing them a healthy and balanced meal per day in school canteens. The MEKKAOUI EL MEKKI, HOUZI ALI, HOUZI AEK primary schools in BENI-SNOUS have been chosen for this study because they serve hot meals. While an investigation of hematological, biochemical and oxidative status was performed on 10 obese compared to 24 normal weight controls aged from 6 to 12 years, a socio-economic and nutritional survey were performed as well in order to find out what children ate in and out of their canteens Our results show that there is a difference between obese and young controls. The factors responsible for childhood obesity in Tlemcen area are a birth weight of <2.5 kg or> 4 kg, low physical activity, a sleeping time of less than 5 hours per night, a lack of breastfeeding, early introduction of solid food, and total food imbalance. Obese children also have lipid alterations (increased triglycerides and cholesterol). Major changes in the oxidative balance (increase in MDA, catalase and decrease in vitamin C). In conclusion, childhood obesity is associated with metabolic changes, and also with obvious oxidative stress. And in order to reduce it and avoid its consequences, we must follow the nutritional behaviors of our children from an early age and monitor their physical activities. الملخص حاليا، إن حالات السمنة لدى الأطفال تتزايد بشكل كبير في جميع أنحاء العالم وخاصة في معظم البلدان الصناعية، والآن يمتد أيضا إلى البلدان النامية مثل الجزائر. في حين أن الحكومات تحاول بجدية تجنب هذه الظاهرة التي تهدد الأطفال خاصة باستخدام كل الطرق المختلفة ويتجسد ذلك بإعداد وجبة متوازنة و صحية يوميا في المطاعم المدرسية على سبيل المثال لذلك تم اختيار ودراسة المدارس الابتدائية التالية "مكاوي المكي. حوزي علي. حوزي عبد القادر ″بني سنوس" لأنها تقدم وجبات ساخنة. حيث تم القيام بتحقيق لدراسة التحاليل الدموية و الكيمياء الحيوية والأكسدة ،ل 10 اطفال يعانون من السمنة المفرطة و 24 شاهدا عاديين تتراوح أعمارهم بين 6 الى 12 سنة بغرض المقارنة بينهم وذلك بوجود ضوابط في الوزن الطبيعي. وبفضل تحقيق اجتماعي اقتصادي)لمعرفة دخل الأسرة الاجمالي( و غذائي . تمكنا من التعرف على ما يتناوله الأطفال داخل و خارج المطاعم. نتائجنا تظهر ان هناك فرقا بين الاطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة والاطفال الشهود .حيث ان العوامل الكامنة وراء السمنة لدى الأطفال في منطقة تلمسان هي الوزن عند الولادة حوالي > 2.5 كغ أو< 4 كغ، النشاط البدني المنخفض، مدة النوم التي تمثل أقل من 5 ساعات / ليلة، أيضا عدم الرضاعة الطبيعية، وأخذ الأطعمة الصلبة في وقت مبكر ،اختلال كلي في التوازن الغذائي. اذن فالأطفال البدناء هم الأكثر عرضة للتغييرات الكاتلاز وانخفاض ، MDA الدهنية )زيادة الدهون الثلاثية والكوليسترول( و كذا لتغييرات هامة في التوازن التأكسدي و مضادات الأكسدة )زيادة في فيتامين ج (. وفي الختام، ترتبط السمنة في مرحلة الطفولة بالتغيرات الأيضية، كما بالأكسدة .ومن أجل تقليل وتجنب عواقبها، بات لزاما علينا تتبع السلوكيات الغذائية لأطفالنا ابتداءا من سن مبكرة ليس ذلك فحسب ولكن أيضا مراقبة نشاطهم البدني