Dosage des polyphénols de la fleur de crocus sativus L.

Abstract

Crocus sativus L, est une plante dont est extrait le safran; est également désigné par l’appellation « or rouge », appellation hautement justifiée puisque, vendue entre 30 et 40 euros le gramme, la précieuse épice suit le cours de l’or, étant la plus chère au monde. La culture du safran commence à prendre de l’ampleur en Algérie, pour cette raison et connaissant son intérêt dans le domaine économique et thérapeutique, nous avons estimé nécessaire d’explorer les constituants de cette plantes cultivée dans notre région de la wilaya de Tlemcen. L’objectif de notre travail est d’évaluer le dosage des polyphenols de la fleur de crocus sativus L. Pour cela notre étude a été réalisée au sein du laboratoire "n°04 biochimie" du département de biologie, faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et des Sciences de la Terre et de l'Univers, Université de Tlemcen ; en deux parties : Préparation des différents extraits de safran (à partir des Fleurs, Stigmates), tests phytochimiques de différentes préparations de la partie aérienne (fleurs et stigmate) d' Crocus sativus L. Nos résultats revélent que l’extrait obtenus par décoction est plus riches par rapport aux autres extraits en polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins. D’après les résultats de technique du piégeage du radicale libre DPPH, notre plante a montré une bonne activité avec les trois extraits, en particulier l’extrait décoction de stigmate du safran qui a présenté l’activité la plus élevée. Donc on conclusion reste toujours les stigmates de Crocus Sativus L plus riche en polyphénols et ont une activité antioxydante plus élevé que la fleur. abstract Crocus sativus L, is a plant from which saffron is extracted; Is also called "red gold", a highly justified name, since it is sold between 30 and 40 euros per gram, and the precious spice follows the gold price, being the most expensive in the world. The cultivation of saffron begins to grow in Algeria, for this reason and knowing its interest in the economic and therapeutic field, we felt it necessary to explore the constituents of this plant cultivated in our region of the wilaya of Tlemcen. The objective of our work is to evaluate the dosage of the polyphenols of the flower of crocus sativus L. For this our study was carried out in the laboratory "n ° 04 biochemistry" of the department of biology, faculty of Sciences of the Nature And Life and Sciences of the Earth and the Universe, University of Tlemcen; In two parts: Preparation of the various extracts of saffron (from Flowers, Stigmata), phytochemical tests of different preparations of the aerial part (flowers and stigma) of Crocus sativus L. Our results reveal that the extract obtained by decoction is Richer in comparison to other polyphenol extracts, flavonoids and tannins. According to the results of the DPPH free radical scavenging technique, our plant showed good activity with the three extracts, in particular the saffron decoction extract extract which exhibited the highest activity. So we always conclude the stigmata of Crocus Sativus L richer in polyphenols and have a higher antioxidant activity than the flower. ملخص زعفران crocus sativus L هو نبات تم تعيينه ايضا باسم "الذهب الأحمر"، بيع بين 03 و 03 يورو للغرام الواحد، فهو يتبع سعر الذهب، كونه أغلى التوابل في العالم. تبدأ زراعة الزعفران في النمو في الجزائر لهذا السبب ومعرفة لدوره في المجال الاقتصادي والعلاجي، شعرنا أنه من الضروري استكشاف مكونات هذه النباتات المزروعة في منطقتنا تلمسان. وكان الهدف من دراستنا لتقييم جرعة مادة polyphenol من زهرة الزعفران. لذلك أجريت الدراسة لدينا في المخبر "رقم 30 الكيمياء الحيوية" قسم الأحياء بكلية العلوم الطبيعة والحياة وعلوم الأرض والكون، جامعة تلمسان، خلال مرحلتين: إعداد مستخلصات مختلفة من الزعفران )من الزهور، والندبات(، اختبارات الكيميائي النباتي المختلفة للجزء الجوي. نتائجنا تكشف أن المستخلص التي حصلت عليها décoction هو أكثر ثراء مقارنة مع مقتطفات اخرى من مجموع polyphenols ، flavonoïdes و tanins . نتائج عزل الفني DPPH للجذور الحرة، قد أظهرت نشاط جيد مع المقتطفات الثلاث، لا سيما décoction المستخرجة من الزعفران التي اثبتت أعلى نشاط. لذا نستنتج انه لا تزال stigmates الزعفران crocus sativus L الاكثر ثراء في مادة polyphenol المضادة للأكسدة و الأعلى نشاطا من الزهور