Etude de l’activité antioxydant des extraits de Petroselinum crispum (Persil)

Abstract

یعذعانماننباحمصذراساسيههمكوناحانفعانتعهىانمسخوىانحيویواننشاطانمضادنلاكسذةممایدعهھاموضوعههبحثفيانطبانبذیهوصناعتانموادانحافظت . حھذفذراسخنانهخعزفعهىاننشاطانبيونوخيهمسخخهصاننبخت (Petroselinum crispum) مقخطفاث من الإیثانونمقخطفاث بانميثانول حمخقذیزاننشاطانمضادنلاكسذةنھذهانمسخخهصاحباسخعمالاخخبار DPPH ABTS وانقذرة chélateur نهحذیذ اننخائح انمخحصم عهيھااثبج وخود نشاط خاصبمظادث الاكسذةخذ معخبزاسخخزاج الایثانونوانمسخخهص ميثانو ن لنبخت (Petroselinum crispum) الكلماتالمفتاحیة اسخخزاج انميثانول - انقذرة chélateur نهحذیذ -DPPH – ABTS - اسخخزاج الإیثانول Petroselinum crispum- Résumé Le monde végétal est une excellente source de principes actifs, ce qui lui confère d’importantes activités biologiques ; souvent recherché dans la médecine alternative et le domaine agroalimentaire pour la conservation des aliments. Dans le but de connaître les activités biologiques des plantes médicinales utilisées traditionnellement par la population. Dans ce context notre travail s’est articulé sur l’étude d’activités antioxydantes à savoir le test de piégeage du radical DPPH, piégeage du radical ABTS et pouvoir chélateur des extraits éthanoliques et méthanoliques des feuilles, tiges et graine de Petroselinum crispum (Apiaceae). Les résultats obtenues ont montré une bonne efficacité des extraits étudiés à piéger le radical DPPH en enregistrant des IC50 de l’ordre de 0,019mg/ml, 0,616 mg/ml et 2,28 mg/ml respectivement des extraits éthanoliques des feuilles, graines et tiges et des IC50 de l’ordre de 0,359 mg/ml, 0,023 mg/ml et 2,361 mg/ml respectivement des extraits méthanoliques des feuilles, graines et tiges de même une bonne efficacité de ces extrait à piéger le radical ABTS en enregistrant des IC50 de l’ordre de 0,0214 mg/ml, 0,0975 mg/ml et de 0,1536 mg/ml respectivement des extraits éthanoliques des feuilles, graines et tiges et des IC50 de l’ordre de 0,019 mg/ml, 0,005 mg/ml et de 0,018mg/ml respectivement des extraits méthanoliques des feuilles, graines et tiges. les extraits de cette plantes ont exercé également un excellent pouvoir chélateur du fer avec des IC50 de l’ordre de 0,0726 mg/ml, 0,0939 mg/ml et 0,288mg/ml respectivement des extraits éthanoliques des feuilles, graines et tiges et des IC50 de l’ordre de 0,0866mg/ml, 0,0991mg/ml et 0,039mg/ml respectivement des extraits méthanoliques des feuilles, graines et tiges. Les résultats obtenus ont confirmé la présence d’une importante activité antioxydante pour des extraits méthanoliques et éthanoliques de Petroselinum crispum. Mots clé : Petroselinum crispum– extrait éthanolique – extrait méthanolique – DPPH – ABTS – Pouvoir chélateur. Abstract The plant world is an excellent source of active ingredients, which gives it important biological activities Often sought after in alternative medicine and the agri-food field for food preservation. In order to know the biological activities of medicinal plants traditionally used by the population. In this context, our work was based on the study of antioxidant activities, namely the trapping test of the DPPH radical, the trapping of the ABTS radical and the chelating power of the ethanolic and methanolic extracts of the leaves Stems and seed of Petroselinum crispum (Apiaceae). The results obtained showed a good efficiency of the extracts studied to trap the DPPH radical by recording IC50 of the order of 0.019 mg / ml, 0.616 mg / ml and 2.28 mg / ml respectively of the ethanolic extracts of the leaves, seeds and stems And IC50s of the order of 0.359 mg / ml, 0.023 mg / ml and 2.361 mg / ml respectively of the methanolic extracts of the leaves, seeds and stems of the same efficacy of these extract to trap the ABTS radical by recording Of the ethanolic extracts of leaves, seeds and stems and IC50s of the order of 0.019 mg / ml, 0.0975 mg / ml and 0.1536 mg / , 0.005 mg / ml and 0.018 mg / ml respectively of the methanolic extracts of leaves, seeds and stems . The extracts of this plant also had excellent chelating power of iron with IC50s of the order of 0.0726 mg / ml, 0.0939 mg / ml and 0.288 mg / ml respectively of the ethanolic extracts of leaves, seeds and stems And IC50 of the order of 0.0866mg / ml, 0.0991mg / ml and 0.039mg / ml Respectively, of the methanolic extracts of the leaves, seeds and stems. The results obtained confirmed the presence of an important antioxidant activity for methanolic and ethanolic extracts of Petroselinum crispum. Key words:Petroselinum crispum-Ethanol extract- Methanolic extract- Chelating power-DPPH-ABTS.