ETUDE DE L’ACTIVITE HYPOLIPIDEMIANTE DE L’HUILE D’Olea europaea var Oleaster CHEZ LE RAT « WISTAR »

Abstract

Dans le but de sélectionner de nouveaux produits végétaux ayant des propriétés thérapeutiques, la présente étude porte sur l’évaluation de l’effet hypolipémiant de l’huile d’oléastre, poussant dans la région de Tlemcen. Les indices de qualité (densité relative, indice de réfraction, indice d’acide et indice de saponification) ainsi que le dosage des polyphénols de cette huile étudiée sont conforment aux normes commerciales. La composition en acides gras de l’huile issue des fruits d’oléastre a révélé une richesse en acides gras polyinsaturés (AGPI) notamment les acides gras monoinsaturés (AGMI), l’élément responsable de l’amélioration des lipides sériques. L’expérimentation a été menée sur des rats de souche « Wistar » recevant des régimes riche en cholestérol et sans cholestérol. Nos résultats démontrent que le régime à base de l’huile d’oléastre augmente les taux du cholestérol total et des lipoprotéines de haute densité et diminue celui des lipoprotéines de basse densité comparés au régime à base de l’huile de tournesol, et ce dans les deux régimes. En outre, le cholestérol supplémenté aux régimes provoque une augmentation du taux des lipides totaux du foie, cependant une nette diminution a été observée chez les rats nourris à l’huile d’oléastre par rapport à ceux nourris à l’huile de tournesol. En conclusion, l'étude a révélé que l’oléastre est intéressant, car son huile produite fournit des composés de bonne qualité en termes d’AGMI, d’AGPI et des phénols. En outre, cette huile affecte positivement le profil lipidique au niveau du plasma. Par conséquent, elle peut être utilisée dans la thérapie humaine.