Contribution à l’étude de la peroxydation lipidique et protéique chez des rats âgés sous régime supplémenté en cellulose

Abstract

Résumé Les fibres alimentaires possèdent des effets hautement bénéfiques pour la santé, particulièrement chez la personne âgée, tels que la régulation du transit intestinal, réduction du taux du cholestérol sérique; ralentissement de l'absorption du glucose et amélioration de la sensibilité à l'insuline; abaissement de la pression artérielle, ainsi que la diminution de la peroxydation lipidiqueet protection contre les dommages oxydatifs observés dans certaines pathologies métaboliques. Le vieillissement est un processus biologique complexe et multifactoriel qui conduit à la détérioration progressive des systèmes physiologiques. Le stress oxydatif a été associé au vieillissement du cerveau normal et au développement de maladies neurodégénératives, et ce parallèle à l’affaiblissement fonctionnel des rythmes circadiens et des défenses antioxydantes. L’objectif de ce travail est l’évaluation des effets des fibres alimentaires (cellulose) sur le statut oxydant au cours vieillissement et notamment la mesure de certains marqueurs de la peroxydation lipidique (hydroperoxydes et malondialdéhyde) et protéique (protéines carbonylées)au niveau plasmatiques et érythrocytaires sur un modèle expérimental .Nos résultats montrent une diminution du taux des marqueurs du statut oxydant chez un groupe de rats témoins âgés de 6 mois recevant un régime enrichi en cellulose comparés à un groupe de rats recevant un régime standard. La cellulose aurait donc pour but de prévenir ou atténuer l’effet délétère du stress oxydatif par la réduction de l’accumulation des dommages oxydatifs au cours du vieillissement. Mots clés : Vieillissement, stress oxydatif, hydroperoxydes, malondialdéhyde, protéines carbonylées, cellulose. Abstract Dietary fiber has highly beneficial effects on health, particularly in the elderly, such as regulation of intestinal transit, reduction of serum cholesterol; Slowed glucose uptake and improved insulin sensitivity; Lowered blood pressure, decreased lipid peroxidation and protection against oxidative damage observed in certain metabolic pathologies. Aging is a complex and multifactorial biological process that leads to the gradual deterioration of physiological systems. Oxidative stress has been associated with aging of the normal brain and development of neurodegenerative diseases, parallel to the functional weakening of circadian rhythms and antioxidant defenses. The objective of this work is to evaluate the effects of dietary fiber (cellulose) on the oxidative status during aging and in particular the measurement of certain markers of lipid peroxidation (hydroperoxides and malondialdehyde) and protein (carbonylated proteins) and erythrocytes on an experimental model. Our results show a decrease in the level of oxidative status markers in a group of 6-month-old control rats receiving a cellulose-enriched diet compared to a group of rats receiving a standard diet. Cellulose would therefore aim to prevent or reduce the deleterious effect of oxidative stress by reducing the accumulation of oxidative damage during aging Key words: Aging, oxidative stress, hydroperoxides, malondialdehyde, carbonylated proteins, cellulose. الملخص للألیاف الغذائیة دور كبیر في تحسین المستوى الصحي لدى كبار السن إذ لدیھا القدرة على تخفیض مستوى الكولیستیرول في الدم كما یمكنھا إبطاء امتصاص الجلوكوز من طرف الخلایا و تحسین حساسیة الأنسولین أیضا لھا فعالیة في خفض ضغط الدم و تقلیل بیرو كسید الدھون و الحمایة من الضرر التاكسدي في بعض الأمراضالاستقلابیة. الشیخوخة ھي عملیة بیولوجیة معقدة و متعددة العوامل التي تؤدي إلى التدھور التدریجي للأنظمة الفیزیولوجیة. ترتبط الأكسدة مع الشیخوخة الطبیعیة في الدماغ وتطور الأمراضالعصبیة و بالتوازي مع اضطراب وظیفي في إیقاعات كل یوم و الدفاعات المضادة للأكسدة. و الھدف من ھذه الدراسة ھو تقییم الآثار المرتبطة بالألیاف الغذائیة (السیلیلوز) على الوضع التاكسدي خلال الشیخوخة و على وجھ الخصوص قیاس علامات معینة من (hydroperoxides, malondialdéhyde) بیرو كسید الدھون و أكسدة البروتین (البروتینات الكربونیلیة) على مستوى البلازما و الخلایا الحمراء على نموذج تجریبي. نتائجنا تظھر انخفاض في معدلات علامات الوضع المؤكسدة في مجموعة الفئران التي تبلغ أعمارھا حوالي 6 أشھر حیث أجریت علیھا الاختبارات بعد تلقیھا نظام غذائي غني بالسیلیلوز بالمقارنة مع مجموعة أخرى من الفئران التي تلقت نظام غذائي عادي. من خلال ھذه التجربة یمكننا الجزم بان السیلیلوز لدیھ القدرة على الوقایة من الآثار الحادة الإجھاد التاكسدي من خلال الحد من تراكم الضرر التاكسدي خلال الشیخوخة. الشیخوخة، الإجھاد التاكسدي. ،Hydroperoxydes, Malondialdéhyde ، كلمات البحث: البروتین الكربونیلي، السیلیلوز